Ingredientes:
1 litro de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
250 gr de açúcar
12 gemas de ovo
50 gr de farinha
Açúcar q.b. (para queimar)
Procedimento:
Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver.
Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com uma batedeira.
Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura.
Colocar em taças ou numa travessa e deixe arrefecer.
Polvilhe com o açúcar e queime com ferro
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