O que vai comer hoje?

quinta-feira, 14 de março de 2013

Receita da Avozinha: Sardinhas com molho de Escabeche

Ingredientes:
Sardinhas
Cebola
Louro
Alho
Azeite
Vinagre
Sal e pimenta q.b.

Procedimento:

Comece por abrir as sardinhas e tempere-as com sal.
passe por farinha e em seguida, leve-as a fritar em óleo quente .
Numa frigideira coloque a cebola e o alho cortados em rodelas e a folha de louro e regue com bastante azeite.
Tempere com sal e pimenta e leve a fritar.
Quando a cebola estiver frita, regue com bastante vinagre.
Deixe levantar fervura, novamente, e desligue o lume.
Regue as sardinhas com este preparado.
É uma delícia!

Ana Gomes

Bifes de vaca com cogumelos

Bifes de vaca com cogumelos

Ingredientes:

8 bifinhos de vitela
1 lata pequena de cogumelos
2 dl natas
1/2 cálice vinho do Porto
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Deite manteiga numa frigideira e deixe aquecer bem.
Aloure os bifes. Quando tiverem alourado de ambos os lados, retire para um prato.
Depois de todos os bifes fritos, deite mais manteiga. Deixe alourar e regue com vinho do Porto, juntando a seguir as natas e os cogumelos.
Deixe ferver um pouco e junte os bifes ao molho. Deixe ferver lentamente até atingir a espessura que desejar.
Conserve assim até ao momento de servir.

Ana Gomes

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Ingredientes:

Delicias do mar
Camarões pequenos cozidos e descascados
Maionese
Ketshup
Molho de wisky

Procedimento:

Cortar os frutos do mar aos bocados e juntar tudo o resto.
Barrar em tostas.

Paté de atum

Ingredientes:

1 lata de atum
10 clhr de maionese
Sal
salsa
Cebola

Procedimento:

juntar o atum, sem óleo, com a maionese, o sal, a salsa e a cebola bem picadas.
Vai ao frigorifico por meia hora.
Sirva com tostas.

Batido de chocolate

Ingredientes:

Gelado de chocolate
chocolate em pó
Leite
Açucar, não muito

Procedimento:

Juntar tudo no liquidificador

Batido de banana

Ingredientes:

Bananas
manga
laranja
Leite
essencia de baunilha
Açucar

Procedimento:

Juntar tudo no liquidificador.

Batido de morango

Ingredientes:

Morangos
Leite
1/4 de bolacha maria
açucar
1 chavena de café de natas

Procedimento:

Colocar tudo junto no liquidificador.
Colocar no copo com gelo!!

Chefes

Jamie Oliver cresceu na pequena vila de Clavering, Essex. Os seus pais tinham um pub, típico bar inglês, chamado The Cricketers.
Sofria de deslexia o que lhe trouxe muitas dificuldades na escola, mas com 16 anos entrou na escola de culinária de Westminster e começou a trabalhar com o chefe londrino Genaro Contaldo, quem considera seu mentor na culinária.

A sua primeira aparição na televisão foi em 1996, quando foi descoberto por uma produtora enquanto trabalhava num restaurante. Ela viu-o num documentário e imediatamente reconheceu seu potencial. Dai as duas das temporadas de The Naked Chef feitas em 1998 e 1999.

O seu programa de maior sucesso em todo o mundo foi Oliver’s Twist, seguido de séries especiais, como os programas sobre sua viagem à Itália, e sua cruzadas pela boa alimentação.
Um dos projectos de maior repercussão foi o restaurante Fifteen, destinado a dar oportunidade de ensinar a carreira de gastronomia a jovens com desvantagens sociais, que foi acompanhado por um documentário na televisão.

Também a sua cruzada por alimentos orgânicos e naturais e por uma reforma no sistema da merenda escolar nas escolas britânicas, baseados até então em alimentos industrializados e fast-food, que ele propôs trocar por refeições equilibradas, naturais e ricas em verduras e fibras, foi polémica e trouxe notoriedade e respeito por sua figura.

Em 2003foi indicado como Membro do Império Britânico pela rainha Elizabeth II pelos seus esforços em prol da sociedade.

Como escolher o que comer?

· Não faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente.

· Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, pelo menos, 5 refeições por dia.

· Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.

· Esqueça dos snacks (salgadinhos) e de bolachas recheada.

· Leve sempre consigo barrinhas de cereais, bolachas integrais (ingira, no máximo, 3 unidades).

· Frutas e iogurtes até 45 calorias são excelentes lanches.

· Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas apenas um ou um pouco.

· Comece sempre a refeição com um recheado prato de saladas ou sopa.

· Evite o uso de óleos para temperar as saladas. Use vinagre ou sumo de limão.

· Macarrão faz bem, mas cuidado com o molho.

· Não repita a refeição.

· Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet.

· Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.

· Prefira sumos naturais.

· Coma pelo menos 2 frutas diariamente. Prefira ameixa, melancia e melão, morango.

· Cuidado com as frutas secas. Por serem desidratadas é fácil ingerir mais calorias com as naturais.

· Ingira carnes menos calóricas, frango (peito), peru, pato.

· Cuidado com o salmão. Ele apresenta mais calorias do que outros peixes.

· Retire a pele das aves. Ela contém basicamente gordura.

· Evite atum e sardinha conservados em óleo.

· Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados.

· Enlatados são ricos em sódio; por isso, prefira os alimentos naturais.

· Manteiga, natas e chantilly são ricos em calorias e colesterol. Evite-os.

· Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados. Dê preferência aos queijos brancos.

· Evite os gratinados.

· Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes.

· Evite todo o tipo de chocolates.

· Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas. Consuma maçã, pêra, uva com a casca.

· Bebidas alcoólicas são calóricas. Consuma esporadicamente e em pequena quantidade.

· Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.

· Em bares evite os petiscos como amendoim, batata frita, castanha de caju, carne seca ou salgadinhos.

· Se não tiver saída, prefira uma unidade de cheeseburguer, refrigerante light e batata frita pequena. Dispense a sobremesa.

· Em restaurantes por quilo, passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros.

· Para a sobremesa, prefira frutas da época.
· Nunca vá ao supermercado com fome. Vá sempre após uma refeição. Isso evitará comprar chocolates e salgadinhos.
· Não compre alimentos que devem ser evitados.A gelatina é boa, enche e não tem muitas calorias.

Dicas Nutricionais

Ovo
É importante para reparar células cerebrais avariadas, previne a depressão e é fundamental para a memória e a aprendizagem.

Peixe
È essencial para o cérebro, melhora a memória e a concentração.
Estimula a actividade cerebral, impedindo ondas de cansaço no final do dia

Alface
Com as folhas, talos e o coração, pois é aí que se concentram altas doses de lactucina, substância que age como calmante.

Laranja e maracujá
Previnem o cansaço e ajudam a combater o stresse. Contêm ainda vitamina C, que contribui para as defesas do organismo.

Maçã
Favorece o amadurecimento das células nervosas e estimula os mecanismos cerebrais.

Ajuda com:
Diarreia e Colite;
Prisão de Ventre;
Eczemas Crónicos da Pele;
Hipertensão Arterial;
Colesterol;
Arteriosclerose;
Colelitíase (pedras na vesícula);

Frutas vermelhas
Tem efeitos benéficos na aprendizagem e na memória porque protegem os neurônios e são capazes de reverter déficits de memória.

Brócolos
Vegetais de folhas verde-escuras, como brócolis e espinafre, são essenciais para a formação do sistema nervoso de um feto. Depois, participa de reações químicas que regulam a conexão Influenciam o desempenho cognitivo e ajudam a controlar a ansiedade.

Cereais integrais
Auxilia na memória.

Azeite de oliva e linhaça
Fortalece a memória.

Limão
Beneficios:

Antianémico
Fluidificante (evita a trombose)
Depurativo
Anemia
Afecções Circulatórias
Excesso de Ácido Úrico
Cálculos Renais
Infecções
Afecções Digestivas
Anticancerígeno

Ananás

Beneficios:
Obesidade
Esterilidade
Cancro do Estômago
Ptose Gátsrica (estômago descaído)
Hipocloridria (falta de sucos)

Morango

Beneficios:
Acção Antioxdante
Arteriosclerose
Excesso de Ácido Úrico
Prisão de Ventre
Hemorróidas
Hepatite

5 alimentos para perder a barriga

Aveia

Rica em fibras, a aveia é uma óptima opção, pois sacia e corta a necessidade de comer um doce logo pela manhã. Opte pela aveia sem açúcar.

A aveia previne o envelhecimento e o aparecimento de doenças,auxilia na diminuição de acnes e melhora o sistema imunológico e è importante para a saúde dos ossos.

Com isso, o seu intestino fica estável e a sua saúde comemora, a aveia dá uma sensação de saciedade mais rápida e você come menos.

Para se ter os benefícios da aveia precisa consumí-la regularmente e de forma variada, ou seja, nas frutas, componente de bolos, como mingaus, no iogurte e etc.

Mirtilos

Embora ainda pouco conhecido, este fruto expulsa as bactérias “inimigas” mantendo os intestinos limpos e saudáveis.

Estudos mostraram que uma dieta rica em mirtilos pode ajudar a diminuir a gordura da barriga.

Mesmo congelada, a fruta mantém a maioria de seus benefícios nutricionais. Além desses beneficio citados o mirtilo tqmbém dá energia extra para que tenha mais vontade de fazer exercícios.

Além disso, ele ajuda a levar oxigênio para os músculos e isso faz com que o exercicio fisico pareça mais leve.

Amêndoas

O seu grande segredo é manter o nível de açúcar no sangue estável e activar o metabolismo da queima de gorduras, auxiliando assim a queimar a gordura da barriga e ajudam a saciar, pois são boa fonte de proteína vegetal e fibras.

Salmão

Esolha proteínas magras, como peixe, tofu ou carne de peru, pois fornecem muita energia e queimam mais calorias na digestão.

Ao escolher um peixe, tente salmão ou atum, uma vez que ambos são ricos em ômega-3, que reduzem a inflamação no corpo e podem ajudar a regular seus hormônios.

Vegetais verdes

Vegetais verdes como alface, rúcula, espinafre, brócolis têm muitas vitaminas e minerais, poucas calorias e uma elevada quantidade de fibras .

Comer uma boa salada na hora do almoço mantém a pessoa saciada durante toda a tarde.

Optar por uma pequena salada antes de uma refeição, também auxilia a comer menos o prato principal.